安いお肉を柔らかくする方法

公開日: : お役立ち, グルメ, 裏技

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安いお肉が高級お肉に!おいしく柔らかくする5つの方法

おはこんにちばんわ!管理人のイトテスです。

皆さんは自炊とかしますか?スーパーでお肉を買うとき、やっぱり安いものを選んじゃいますよね。特に閉店間際に行くと2割引き3割引き、中には半額になっているものもあって、すごい嬉しい!
しかしそういうお肉って長いこと置いておかれたせいなのか、すっごいかたかったりしますよね。

今回はそんな安くて硬いお肉を、簡単においしく柔らかくしてしまう方法をまとめてみました!もし今日はお肉を料理していやるぞ!って思っている人がいたらぜひ試してみてくださいネ。

 

短時間でできるものから長時間かけて柔らかくするものまで色々な方法があるみたいですね。

■コーラに浸す

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コーラに10分程度浸して、使う時に洗い流して焼くと柔らか~いお肉に。これはコーラに含まれる「酵素」がお肉のたんぱく質を分解してくれるそうで、結果やわらかくなるそうです。ちなみに安心してください。お肉がコーラの味になることはありません。

■パイナップルの果汁に短時間漬ける

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パイナップルって酢豚にはいってますよね。あれもお肉を柔らかくするために入れられているんですね。パイナップルをすりおろし、漬け込んでから焼いたり煮たりしましょう。コーラと同様の力を持っています。ただ漬け込む時間が長すぎるとたんぱく質が分解されすぎてお肉がボロボロになってしまいます!
漬けすぎには注意ですね。

■ヨーグルトに30分ほど漬ける

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ジップロックなどの袋にステーキ肉、ヨーグルトを入れ、お肉にヨーグルトがしみこむように揉みこんでから2時間程度寝かせます。ヨーグルトには乳酸菌がたくさん含まれているので、肉の繊維をほぐしてくれるため、柔らかくなります。柔らかくした後、焼く際にはキッチンペーパーなどでヨーグルトを軽く拭き取ることをお忘れなく。

■牛乳に2時間ほど漬ける

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見た目は最悪ですが効果は最高ですよ。長時間漬けることになるので早めに準備をする必要がありますね。
残り汁のことは想像しちゃだめですね。食欲を無くします。

■キノコと一緒に浸す

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舞茸などのキノコを切り、ボウルやバットに入れてお肉を入れ、ひたひたになるくらいお水を入れます。浸す時間は1~2時間程度。舞茸に含まれている酵素の成分が、お肉を柔らかくしてくれます。
他のキノコでもOKですが、一番効果があるのが酵素成分の強い舞茸と言われています。

まとめ

いかがでしょうか。
安いお肉をおいしく調理し、得した気分になれるといいですね。ご夫婦でたまに旦那様がお料理した際、こういった豆知識を知っていると奥さまも喜んでくれるかもしれませんね。

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